Детская гречневая каша

Основной рецепт

Кол-во порций: 1 большая порция (~ 230 г)

Вам потребуется:

• 40 г гречки (ядрицы) (~ 2 полные с горкой столовые ложки);
• 150 мл воды;
• 150 мл молока;
• щепотка соли (по желанию);
• сливочное или растительное масло;
• подсластитель: сахар, сироп топинамбура, мед, кленовый сироп, варение, сладкие фрукты - по желанию и по сезону.

Приготовление:

1. Отмеряем все ингредиенты. Гречку просматриваем на предмет посторонних включений и "бракованных" ядрышек.
2. На сухой сковороде прокаливаем гречневую крупу 2-4 мин. Если времени и сил на эту операцию нет, то ее можно пропустить. Однако после прокаливания каша лучше разваривается и имеет более выраженный аромат.
3. Воду ставим на огонь, и пока она закипает, измельчаем гречку в кофемолке.
4. Закипевшую воду подсаливаем (если Вы используете сахар, то добавляем и его, размешиваем). Уменьшаем огонь до минимума (если у Вас электроплита, то убавьте тепло до единицы). При интенсивном помешивании, тонкой струйкой засыпаем измельченную крупу. Чтобы избежать комочков, мешаем кашу только в одну сторону. Размолотая гречка очень хорошо впитывает влагу, и к тому моменту, когда Вы будете досыпать последние крупинки, в кастрюльке уже образуется очень крутая каша. Не пугайтесь, закрывайте крышку и оставляйте вариться на очень слабом огне 10 мин.
5. К истечению этих 10 минут греем молоко (можно в микроволновке), и добавляем его в кашу небольшими порциями, каждый раз тщательно интенсивно размешивая и доводя кашу до желаемой консистенции. Обратите внимание, что при остывании каша станет чуть гуще.
6. Доводим кашу до кипения, провариваем 2-3 минутки, снимаем с огня и настаиваем под крышкой 10 минут.
7. Добавляем масло и подсластитель. Хорошенько размешиваем.

Приятного аппетита!